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哈尔滨工业大学卢卫红教授团队综述文章为多糖在食品、医药等领域应用提供重要理论和实践基础！

科学私享 2025-02-22 19:50

文章摘要

哈尔滨工业大学卢卫红教授团队在食品多糖研究领域取得重要进展，发表了两篇综述文章。其中一篇《加压热水提取/改性多糖的最新进展：结构、理化性质、生物活性及应用》系统总结了加压热水处理对多糖结构、理化性质、生物活性及应用的影响，并探讨了该技术的商业应用挑战和未来发展趋势。另一篇《膳食多糖在尿酸调节中的作用：管理高尿酸血症的机制和益处》深入探讨了膳食多糖在降低尿酸水平方面的潜在分子机制，为高尿酸血症的预防和管理提供了理论依据。这些研究为多糖在食品和医药领域的应用提供了重要的理论和实践基础。

哈尔滨工业大学卢卫红教授团队综述文章为多糖在食品、医药等领域应用提供重要理论和实践基础！

查看文献： Recent advances in pressurized hot water extraction/modification of polysaccharides: Structure, physicochemical properties, bioactivities, and applications
查看期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

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