《食品科学》：黄日明研究员、黄耀南助理教授等：总状蕨藻盾叶变种寡糖的酶解制备及其免疫调节活性的作用机制

本文研究了总状蕨藻盾叶变种寡糖（CRVO-G）的酶解制备及其免疫调节活性。研究背景是总状蕨藻盾叶变种多糖因其分子质量大、黏度高等特点，限制了其应用开发。研究目的是通过生物酶法制备CRVO-G，并探讨其免疫调节活性及作用机制。研究结果表明，CRVO-G能显著促进巨噬细胞RAW264.7释放NO和免疫因子IL-1β、IL-6和TNF-α，显示出良好的免疫调节活性。通过代谢组学分析，发现CRVO-G通过激活NF-κB通路，促进iNOS和COX-2的表达，进而发挥免疫调节作用。结论是CRVO-G具有潜在的免疫调节应用价值，为海洋资源的开发提供了新的方向。