创刊13年！双院士！这本国产食品顶刊已达历史最高！

科学私享 2025-03-14 18:34

文章摘要

《Food Bioscience》是一本同行评审的食品生物领域期刊，旨在提供学术交流平台，关注食品生物研究的民族与文化维度。期刊涵盖食品的生化、生物物理及生物学特性，功能性食品的作用机制，食品生产加工的遗传学、细胞及分子生物学，食品组学，食品相关系统的生物材料应用，以及创新技术在食品领域的应用。期刊由院士领衔的编委团队编辑，具有高度的学术权威性和学科交叉性。2023年影响因子为4.8，2024年即时影响因子已达到5.8，创历史新高。期刊支持非OA免费发表，审稿速度快，发文量大，是食品科技领域的SCI一区TOP期刊。

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