《食品科学》：成都市食品检验研究院宋娟、戴琴高级工程师等：固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中39 种植物源性毒素

本文研究了蜂蜜中可能残留的39种植物源性毒素的检测方法。背景方面，蜂蜜因其特殊风味和营养价值具有较高的药食两用价值，但蜜蜂在采集花蜜过程中可能从有毒植物中引入毒素，增加了食品安全风险。研究目的是建立同时测定27种吡咯里西啶生物碱、3种木藜芦烷类毒素、3种托品烷类毒素和6种雷公藤类毒素的检测方案。通过优化提取净化方法和仪器方法，研究选择0.1%甲酸水溶液作为提取溶剂，并使用HLB固相萃取小柱进行净化。结果表明，该方法具有操作简单、灵敏度高、可准确定量的特性，能够满足蜂蜜中多种植物毒素残留的监测需求。实际样品测试显示，多批次蜂蜜中含有不同含量水平的毒素，预示其可能具有潜在的食品安全风险。