浙江大学陆柏益教授团队最新中文综述成果中首次提出现代农产品品质学

本文介绍了浙江大学生物系统工程与食品科学学院陆柏益教授团队首次提出的现代农产品品质学概念。该学科以消费者需求为导向，研究农产品营养品质和智慧表征，构建评价体系，阐明品质物质基础及影响规律，并建立全程调控措施。当前农产品品质研究面临品质时空变化规律不清、评价技术缺乏等关键难题。未来研究重点包括构建农产品品质数据库、实现全产业链智慧表征、资源高值转化及全程控制。现代农产品品质学的提出对加快农产品产业转型升级、推动农业新质生产力提升具有重要意义。