南昌大学聂少平教授、谭惠子研究员等：拟杆菌与不同分子量的HG-型果胶的相互作用

本研究由南昌大学聂少平教授和谭惠子研究员团队开展，探讨了不同分子量的HG-型果胶（柑橘果胶和柚子果胶）与拟杆菌（Bacteroides thetaiotaomicron A4和Bacteroides caccae K9）之间的相互作用。研究背景指出，果胶作为膳食纤维在食品工业中广泛应用，且对肠道菌群有重要调节作用。研究目的是探究不同分子量果胶对拟杆菌利用能力及代谢产物的影响。结果表明，B. thetaiotaomicron A4对两种果胶的利用能力较强，且丙酸是主要受影响的短链脂肪酸。此外，不同分子量的果胶差异化地影响了拟杆菌的基因表达和代谢通路。该研究为理解果胶与肠道菌群的构效关系及精准营养策略提供了数据支撑。