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重磅！浙江工商大学傅玲琳教授顶级期刊《自然•通讯》发表最新成果！

科学私享 2025-05-30 17:10
文章摘要
本研究探讨了膳食晚期糖基化终末产物（dAGEs）在食物过敏发生中的作用机制。背景方面，全球食品过敏发病率上升，现代饮食中超加工食品（UPFs）含有大量dAGEs，与过敏风险增加相关。研究目的是通过人群调查和实验模型，揭示dAGEs如何通过破坏肠道屏障和增强Th2免疫应答促进食物过敏。结论表明，dAGEs通过RAGE-TLR4信号通路介导的肠道屏障破坏和Th2免疫偏移，增加了食物过敏的易感性，为预防策略提供了理论依据。
重磅！浙江工商大学傅玲琳教授顶级期刊《自然•通讯》发表最新成果！
查看文献： Dietary advanced glycation end-products promote food allergy by disrupting intestinal barrier and enhancing Th2 immunity
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