石河子大学副院长团队硕士生以第一作者身份在一区Top期刊（IF=9.8）上发表研究论文

本研究由石河子大学食品学院魏长庆教授课题组完成，旨在探索亚麻籽粕作为生物活性肽来源的潜力。研究采用超声辅助酶解法制备酶解产物，并通过超滤和凝胶过滤层析技术纯化酶解物，筛选出具有高抗氧化能力的组分。研究结果表明，超声处理能有效提高酶解产物的抗氧化活性，分离得到的水解物组分HPEH-frac-2具有良好的抗氧化性能。此外，研究还筛选出三条具有良好体外抗氧化活性的肽链，并通过分子对接技术探索了它们与髓过氧化物酶（MPO）的相互作用。本研究为亚麻籽粕的高附加值利用提供了新的研究视角，并为亚麻籽抗氧化肽的功能研究开辟了新方向。