多糖领域的“深耕者”聂少平：匠心铸就科研路

本文讲述了南昌大学副校长聂少平在多糖领域的科研历程。背景方面，聂少平在博士毕业时面临职业选择，最终选择留在母校南昌大学，投身于复杂碳水化合物的研究。研究目的上，他致力于多糖结构解析和生物活性功能挖掘，特别是在江西食药同源资源的开发上，希望提升其市场价值并带动家乡经济发展。结论部分，聂少平及其团队在多糖领域取得了重要成果，相关研究发表在《Nature Communications》等顶级期刊，并成功实现科研成果转化，为食品产业带来经济效益。此外，他还积极培养青年科研人才，推动食品科学的发展。