IF=19.3！南京农业大学食品科学技术学院李伟教授等国际顶刊最新综述！

本文综述了乳酸菌（LAB）在功能性食品递送系统中的双重角色，既作为被动封装对象，又作为主动载体。乳酸菌因其安全性和益生机制广泛应用于营养干预，但其在加工和消化过程中易受环境胁迫影响而失活。文章分析了四类乳酸菌参与的递送策略，包括表面吸附、胞内负载、共封装及工程化菌体载体，并探讨了其在结构稳定、协同释放与营养强化方面的潜力。同时，文章指出了当前研究面临的挑战，如材料相容性、结构响应性、机制解析及规模化应用等，并展望了未来乳酸菌载体在智能化、可食用功能递送系统中的应用前景。