《食品科学》：龙岩学院林炜明教授、沈绍新高级实验师等：武平紫芝β-葡聚糖对急性酒精性肝损伤小鼠肠道菌群及其代谢的作用机制

本研究探讨了武平紫芝β-葡聚糖对急性酒精性肝损伤小鼠肠道菌群及其代谢的作用机制。背景方面，酒精性肝病是长期大量饮酒导致的肝脏疾病，而灵芝多糖中的β-葡聚糖具有保肝护肝等多种生理活性。研究目的是通过血清生化指标、肝脏病理学、肠道菌群组成及代谢物变化的测定，探究β-葡聚糖对急性酒精性肝损伤的作用。实验结果表明，200 mg/kg紫芝β-葡聚糖能改善小鼠肝功能异常，缓解肝组织病理性改变，并通过调节肠道菌群组成和代谢物，如升高F/B比值、改善氨基酸代谢和脂类代谢，从而对急性酒精性肝损伤起到保护作用。