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南开大学王硕教授团队：长期摄入饮食中高级脂氧化终产物（ALEs）导致肾功能损伤：从肠道失衡说起
科学私享
2025-08-27 19:13
文章摘要
本研究背景关注食品高温加工过程中产生的高级脂氧化终产物（ALEs）对健康的潜在危害。研究目的是通过9个月小鼠实验探究长期摄入ALEs对肾功能的影响机制。结论表明长期高剂量ALEs摄入会导致肾功能损伤，其机制是通过破坏肠道屏障完整性、改变菌群组成和代谢谱，抑制AMPK/SIRT1信号通路，引发肾脏炎症和氧化应激反应。
查看文献：
Prolonged Consumption of Dietary Advanced Lipoxidation End Products contributes to renal impairment in mice through Dysregulated Intestinal homeostasis
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ACS Applied Materials & Interfaces
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