《食品科学》：北京联合大学闫文杰教授等：菊花的活性成分以及菊花在我国缓解视觉疲劳保健食品中的应用研究进展

背景：视觉疲劳已成为全球性问题，主要由长时间用眼和环境因素引起，表现为眼睛干涩、头痛等症状，严重时可导致干眼症。随着电子产品普及，视觉疲劳人群比例逐年上升。研究目的：本文综述菊花活性成分及其在缓解视觉疲劳保健食品中的应用，分析不同菊花品种的功效成分差异、安全性及配伍情况，为相关产品开发提供参考。结论：菊花富含黄酮类、多糖类和有机酸等活性成分，具有抗氧化和抗炎作用，能有效缓解视觉疲劳；杭菊和野菊花在抗氧化和抗炎成分含量上更具优势；菊花安全性高，常与枸杞子、决明子等配伍使用，未来需加强品种差异研究和营养素配伍探索。