《食品科学》：中国食品发酵工业研究院有限公司陈楠楠副高级工程师等：HPLC-FLD法测定婴幼儿配方奶粉中6 种母乳低聚糖

本文研究背景是母乳低聚糖（HMOs）作为母乳重要成分，在婴幼儿配方奶粉中添加具有营养意义，但检测面临干扰物质挑战。研究目的是建立HPLC-FLD法同时检测婴幼儿配方奶粉中6种HMOs（2’-FL、3-FL、LNT、LNnT、3’-SL、6’-SL），通过优化色谱柱、衍生试剂和流动相条件，并采用酶解法去除麦芽糊精和GOS干扰。结论表明该方法线性良好、分离度＞1.5、回收率95.91%-105.03%、重复性RSD＜2%，成功应用于44款市售产品检测，为我国婴幼儿配方奶粉HMOs检测标准化提供技术支持。