《食品科学》：华南农业大学黄晓梅副研究员等：QuEChERS法同时测定水产品中邻苯二甲酸酯及其代谢物的含量

本文背景关注邻苯二甲酸酯（PAEs）及其代谢物（mPAEs）作为常见污染物，通过膳食摄入对人体健康构成风险，水产品因暴露途径多样而成为重点研究对象。研究目的是建立一种基于QuEChERS法的前处理技术，结合液相色谱-高分辨质谱（LC-HRMS），实现水产品中19种PAEs和9种mPAEs的同时高效检测。通过优化净化方法、色谱条件和仪器选择，实验发现无需额外净化步骤即可达到良好回收率，并采用Kinetex Biphenyl色谱柱实现同分异构体基线分离。结论表明，该方法具有高灵敏度、稳定性和普适性，检出限低至1-48 ng/g（PAEs）和1-6 ng/g（mPAEs），回收率在71%-120%之间，适用于水产品及其他食品样品的日常检测，为风险评估提供了可靠技术支撑。