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FSHW | 油菜蜂花粉中酚胺的鉴定及其对酒精性肝损伤的保护作用和机制

食品科学杂志 2025-10-20 20:03
文章摘要
本文研究背景聚焦于酒精性肝损伤的全球健康危害，指出酒精代谢会导致肝脏脂肪积累和炎症。研究目的是鉴定油菜蜂花粉中的酚胺成分，并评估其对酒精性肝损伤的保护作用及机制。通过HPLC-QTOF-MS/MS分析，从蜂花粉多酚提取物（PPE）中鉴定出24种酚胺和3种类黄酮苷。在体内外实验中，PPE显著改善酒精诱导的肝细胞损伤和脂肪变性，其机制涉及下调胆固醇合成、脂肪酸生物合成和炎症相关基因表达。结论表明酚胺作为蜂花粉主要多酚成分，具有缓解酒精性肝病的潜力，为相关健康应用提供新见解。
FSHW | 油菜蜂花粉中酚胺的鉴定及其对酒精性肝损伤的保护作用和机制
查看文献： Identification of phenolamine in rape bee pollen and its protective effect and mechanism on alcoholic liver injury
查看期刊：ACS Applied Materials & Interfaces
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