《食品科学》：华南农业大学吕慕雯副教授等：辣椒素对高糖高脂饮食小鼠肝脏与胰腺糖代谢昼夜节律的调控作用与机制

本研究探讨辣椒素对高糖高脂饮食小鼠肝脏与胰腺糖代谢昼夜节律的调控作用与机制。背景方面，昼夜节律紊乱与代谢疾病密切相关，食物中的植物化学物质可调节生物钟功能。研究目的为探究辣椒素是否通过生物钟机制改善高糖高脂饮食诱导的葡萄糖代谢紊乱。实验结果表明，辣椒素干预能显著降低小鼠体质量增长、空腹血糖和胰岛素水平，改善胰岛素抵抗；通过恢复肝脏和胰腺中Bmal1、Rev-erbα等生物钟基因的昼夜节律振幅与峰值，调节肝糖原积累及糖代谢相关基因表达；非靶向代谢组学分析显示辣椒素可 reprogram 粪便代谢物，影响癌症中心碳代谢等多条代谢通路。结论证实辣椒素通过协同调控肝脏与胰腺昼夜节律，有效缓解高糖高脂饮食引发的代谢紊乱，为开发基于辣椒素的代谢疾病干预策略提供依据。