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本研究针对人口老龄化加速背景下多器官衰老机制及饮食干预策略展开。背景方面，衰老是癌症等疾病的主要风险因素，但器官间衰老进程尚不明确。研究目的旨在通过41个小鼠组织的全面蛋白质组分析，揭示组织特异性衰老特征并评估蛋白质限制（PR）的保护作用。结论发现PR能重塑多器官蛋白质组景观，减轻年龄相关分子变化，尤其改善脂肪和心血管功能，且中年时期干预效果最显著，为抗衰老策略提供了重要依据。