《食品科学》：四川轻化工大学张贵宇副教授等：近红外光谱测定黄水酸度的iPLS-iNSGA-III联合特征筛选方法

背景：黄水是白酒发酵过程中产生的副产物，其酸度是评价酒醅发酵质量的重要指标。准确检测黄水酸度对监测发酵过程、优化酿造工艺及评估资源化潜力具有重要意义。近红外光谱技术作为一种快速无损检测方法，在食品领域应用广泛，但需优化特征筛选以提高模型精度。研究目的：本研究旨在建立基于近红外光谱的黄水酸度无损快检模型，通过联合波段筛选（iPLS）和波点筛选（iNSGA-III）方法，筛选关键特征波数，提升预测性能。结论：结果表明，iPLS能准确定位黄水酸度特征区间，而iNSGA-III进一步优化波数选择，使模型变量数从2027个降至70个，预测精度显著提高（R2P从0.7576升至0.9309，RMSEP从0.8250降至0.4394 mmol/100g），为黄水酸度快速检测提供了有效理论与应用参考。