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FSHW | 海参甾醇通过促进糖异生及减少糖原合成来改变健康小鼠的糖代谢

食品科学杂志 2025-11-18 17:57
文章摘要
背景：海参甾醇是一种硫酸化甾醇，与植物甾醇相比具有独特的生物活性。研究发现，在给予葡萄糖的同时给予海参甾醇能显著提高健康小鼠的血糖水平，但其作用机制尚不明确。研究目的：探究海参甾醇对健康小鼠血糖稳态调节的具体机制，包括其对糖原合成、糖异生及葡萄糖摄取的影响。结论：海参甾醇通过抑制胰岛素信号通路中的AKT磷酸化，减少糖原合成并促进糖异生，同时降低肌肉组织中GLUT4对葡萄糖的摄取，从而升高血糖水平。研究还发现，硫酸胆固醇作为海参甾醇的成分之一，并无相同作用，推测海参甾醇的升血糖效应与其侧链烷基结构有关。
FSHW | 海参甾醇通过促进糖异生及减少糖原合成来改变健康小鼠的糖代谢
查看文献： Sea cucumber derived sulfated sterols alter glucose metabolism by promoting gluconeogenesis and reducing glycogenesis in healthy mice
查看期刊：ACS Applied Materials & Interfaces
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