《食品科学》：浙江省农业科学院郜海燕研究员、陈杭君研究员等：不同提取方法生姜精油的成分分析及其生物活性分析

本研究系统比较了水蒸气蒸馏法、超声辅助水蒸气蒸馏法、酶解协同辅助水蒸气蒸馏法和超声-酶解协同辅助水蒸气蒸馏法对生姜精油的影响。研究背景是生姜精油作为重要天然产物在多个领域有广泛应用，但提取方法影响其品质。研究目的是评估不同提取方法对精油得率、成分和生物活性的影响。结果表明超声-酶解协同辅助水蒸气蒸馏法在得率、热稳定性和活性成分含量方面表现最优，其提取的精油具有最强的抗氧化和抑菌活性，为生姜精油的高效提取提供了技术依据。