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FSHW｜金枪鱼深色肌肉肽通过肠道微生物群调节宿主肠道铁代谢，改善缺铁性贫血

食品科学杂志 2025-11-20 19:42
文章摘要
本文研究金枪鱼暗色肉肽对缺铁性贫血的改善作用及其机制。背景方面，缺铁性贫血是全球高发的营养缺乏性疾病，金枪鱼暗色肉作为加工副产物利用率低。研究目的旨在探讨金枪鱼暗色肉肽通过调节肠道菌群改善缺铁性贫血的效果。通过建立缺铁性贫血小鼠模型，给予金枪鱼暗色肉肽干预，并采用粪菌移植实验验证机制。结果表明，金枪鱼暗色肉肽能有效恢复贫血相关指标，改善铁代谢基因表达，调节肠道菌群组成，增加有益菌丰度。结论证实金枪鱼暗色肉肽可通过肠道微生物群调节宿主铁代谢，缓解缺铁性贫血，为临床治疗提供新策略，同时提高金枪鱼加工副产物的附加值。
FSHW｜金枪鱼深色肌肉肽通过肠道微生物群调节宿主肠道铁代谢，改善缺铁性贫血
查看文献： Tuna dark muscle peptides modulate host iron metabolism in the intestine through the gut microbiota and ameliorate iron deficiency anemia
查看期刊：ACS Applied Materials & Interfaces
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