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研究进展 | 甘露糖与健康的关系探讨

食品科学杂志 2025-11-21 16:50
文章摘要
本文探讨了甘露糖在多种疾病中的双重作用机制。研究背景显示甘露糖作为单糖参与蛋白糖基化过程，在阿尔茨海默病（AD）患者血清水平升高。研究目的旨在阐明甘露糖对AD病理、肿瘤免疫治疗及巨噬细胞极化的调控机制。结论表明：1）高剂量甘露糖通过增强BACE1糖基化促进β淀粉样蛋白生成，加剧AD认知障碍；2）在卵巢癌中，甘露糖通过调节肠道微生物代谢产物（丙酸/丁酸）增强CD8+T细胞抗肿瘤免疫；3）D-甘露糖修饰的纳米脂质体可靶向巨噬细胞，通过TLR4/NF-κB通路发挥抗炎抗氧化作用。这些发现提示甘露糖剂量与疾病语境下的应用需精准调控。
研究进展 | 甘露糖与健康的关系探讨
查看文献： Mannose Promotes β-Amyloid Pathology by Regulating BACE1 Glycosylation in Alzheimer's Disease
查看期刊：Advanced Science
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