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FSHW | 辣木酚类化合物：提取、分离鉴定、生物活性及综合应用

食品科学杂志 2025-12-02 17:17
文章摘要
本文综述了辣木（Moringa oleifera Lam.）中酚类化合物的研究进展。背景方面，辣木富含多种酚类物质，具有重要的营养和药用价值，被视作功能食品成分的潜在来源。研究目的旨在系统总结辣木酚类物质的提取方法（如溶剂萃取、物理辅助及新技术提取）、结构鉴定、生物活性（包括抗氧化、抗糖尿病、降脂等）以及其在食品、医药等领域的综合应用，并探讨其安全性和提高生物利用度的途径。结论指出，辣木酚类化合物结构多样、生理功效显著，具有广阔的应用前景，但需进一步明确其构效关系及安全剂量，以推动其在相关行业的深入研究和利用。
FSHW | 辣木酚类化合物：提取、分离鉴定、生物活性及综合应用
查看文献： Phenolic compounds from Moringa oleifera Lam.: Extraction, separation and identification, biological activities, and comprehensive applications
查看期刊：ACS Applied Materials & Interfaces
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