神经保护肽！武汉轻工大学食品科学与工程学院丁文平教授团队最新封面论文！
科学私享
2025-12-17 18:50
文章摘要
背景：睡眠剥夺是现代社会普遍问题，可导致氧化应激和神经炎症，进而损伤学习记忆功能。寻找安全、可长期摄入的食品活性成分进行干预是重要研究方向。研究目的：系统评估来源于蓝圆鲹的三肽PPW的神经保护潜力，验证其生物活性、胃肠道消化稳定性、肠道吸收能力，并在睡眠剥夺小鼠模型中探究其对认知功能的改善作用及分子机制。结论：PPW在体外和体内均表现出显著的神经保护活性，能有效缓解氧化损伤和神经炎症，改善睡眠剥夺小鼠的学习记忆能力；其机制涉及激活Akt/Nrf2通路和抑制TLR4/NF-κB通路；该肽具有高消化稳定性和良好的肠道吸收性，为将其开发为功能食品成分提供了扎实的科学依据。
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