祝贺！食品领域！1个杰青，1个优青，共计29个自然科学基金项目拟立项！

背景：本文报道了2026年海南省自然科学基金在食品领域的拟立项项目情况，展示了该地区在食品科学研究方面的资助重点与布局。研究目的：这些项目旨在通过资助基础与应用研究，推动食品科学在多个方向的发展，包括功能性食品成分、食品加工技术、食品安全检测、食品品质调控等，以解决相关科学问题并促进产业应用。结论：拟立项项目共计29项，包含杰出青年基金、优秀青年基金、重点项目、面上项目和青年基金项目等多个类别，研究内容广泛涉及抗性淀粉、干燥技术、蛋白质机制、微生物调控、检测技术等，反映了海南省在热带农业资源、海洋资源等特色食品领域的科研投入与创新方向。