大口吃肉 vs 坚持吃素，你觉得哪个更健康？三项研究戳破真相：含TMA相关菌群者吃红肉能护代谢，而纯素对长寿可能无益
梅斯医学
2026-03-18 07:50
文章摘要
背景：关于红肉与素食对健康的影响存在长期争议，研究表明肠道菌群在饮食代谢中扮演关键角色。研究目的：通过三项前沿研究，探讨不同饮食（红肉与素食）如何通过肠道菌群影响人体代谢与长寿。结论：红肉的健康影响取决于个体肠道菌群构成，特定菌群可将膳食胆碱转化为有益的三甲胺（TMA）改善代谢，也可能转化为有害的氧化三甲胺（TMAO）增加心血管风险；同时，针对中国高龄人群的研究发现，纯素食可能因营养不足而降低长寿概率，尤其是体重过轻者。整体表明，不存在普适的“完美”饮食，个性化营养策略至关重要。
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