【美文赏析】ES&T：炒菜产生的PM₂.₅对中国城市居民健康的影响

本研究聚焦中国城市中普遍的炒菜行为，系统评估了其产生的PM₂.₅对室内空气质量和居民健康的影响。研究背景在于，尽管高温煎炒排放被列为可能致癌物，但城市清洁能源条件下炒菜排放的健康负担缺乏全国尺度定量评估。研究目的为通过高分辨率监测和源分解-暴露整合框架，量化炒菜对室内PM₂.₅的贡献及其导致的健康风险，并评估减排措施效果。核心结论显示，炒菜使厨房和客厅PM₂.₅浓度分别升高21%和7%，由于其发生在室内近源暴露，对全国城市居民健康负担（以伤残调整生命年衡量）的贡献达9.3%，显著高于其排放量占比，且女性和老年人受影响更大。研究还发现，延长抽油烟机使用时间、使用空气净化器或口罩等措施能有效降低健康风险，多措施组合最优方案可削减75%的健康负担。