IF=15.4！刘元法教授/应剑教授团队综述食物营养素与功能性成分在视网膜血管保护中的作用

本文是一篇综述，由江南大学刘元法教授和武汉轻工大学应剑教授团队合作，发表于《Trends in Food Science and Technology》。背景：视网膜血管疾病严重影响视力，传统营养干预研究存在机制与剂量脱节、重效果轻安全等问题。研究目的：系统梳理食物营养素和功能性成分（如多酚、多不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、维生素、膳食纤维）对视网膜血管的保护作用机制，构建以机制为核心的知识网络，明确有效剂量、安全上限及生物利用度，为精准营养干预和功能食品开发提供理论支撑。结论：综述揭示了视网膜血管损伤的三大关键致病网络——氧化应激与炎症反应、免疫细胞失衡与补体系统异常、肠-眼轴调控，并证实多种食物成分可通过抗氧化、抗炎、免疫调节、抑制异常血管生成及调节肠道菌群等多通路协同发挥保护作用。该研究构建了机制导向的知识图谱，为临床营养辅助治疗和护眼食品研发提供了系统性框架，未来需结合大样本临床试验、纳米递送技术和个性化营养方案推动成果落地。