从早到晚，你的嘴巴在忙什么？Nat. Metab：两万多人晒出饮食日记，原来几点吃、吃什么，藏着这些规律

本研究基于Nature Metabolism上发表的一项大规模实景饮食研究，旨在揭示现代人群日常饮食的真实节奏与模式。研究利用手机应用收集超过2万名成年人两周内的250万条实时饮食记录。背景在于传统饮食调查方法常忽略进食时间与规律性对代谢健康的影响。结果发现：人群的95%进食窗口从不足11小时到超过16小时不等，且多数人实际进食时间比传统方法计算的更长；每日第一餐时间的平均波动达1.5小时；女性两周内摄入的独特食物种类比男性多出近10种；没有任何一种食物能被多数人连续14天食用，且规律食用的食物（如咖啡、鸡蛋）往往在更早时段被摄入。结论指出，饮食的时间窗口、日常规律性以及食物多样性存在巨大的个体差异，这些因素受年龄、性别和工作类型（如夜班）的显著影响。研究强调了在营养学评估中，不仅要关注“吃什么”和“吃多少”，“何时吃”以及“吃得是否规律”同样是影响代谢健康的关键变量。