安徽农业大学教授在一区Top期刊发表关于复杂基质中黄曲霉毒素高灵敏检测的研究成果

本文针对茶叶等复杂食品基质中黄曲霉毒素检测易受茶多酚和生物碱等次级代谢产物干扰、导致假阳性结果的问题，安徽农业大学周育教授团队联合嘉兴大学、合肥工业大学开展了研究。研究目的是建立一种高灵敏、高特异性的黄曲霉毒素检测方法，以解决后发酵茶中真菌毒素膳食暴露水平评估的关键技术难题。研究通过茶学与生物分析等多学科交叉，创制了“刚性响应”荧光偏振生物传感策略，融合滚环扩增与CRISPR/Cas12a基因编辑技术构建分子级联信号放大体系，并引入构象受限的荧光偏振报告探针。该方法检测限低至0.00113 ng/mL，在黑茶、绿茶、红茶及大米、花生等多种复杂食品基质中均表现出优异的抗干扰能力，可有效区分结构相似的其他真菌毒素，确保检测结果准确性。结论表明，该研究为复杂基质中真菌毒素的精准检测提供了新方案。