《食品科学》：四川省农业科学院杨晓凤研究员等：塔罗科血橙3号留树保鲜期间品质综合评价及最佳采收期

本研究基于四川省农业科学院杨晓凤研究员团队的工作，针对塔罗科血橙3号，系统评价了留树保鲜期间（14个时间点）的果实品质变化。背景：留树保鲜是一种绿色保鲜技术，可提升果实品质或延迟采收，已在多果树上应用，但血橙在此期间的品质综合评价鲜有报道。研究目的：通过分析常规品质指标、主要功能成分（类黄酮、酚酸、柠檬苦素）、挥发性香气成分及农药残留，结合主成分分析，筛选最佳采收期。结论：留树时间与可溶性固形物、VC等呈正相关，与单果质量呈负相关；综合前3评分在49、56和70 d；49 d时固酸比和VC达峰值（19.24、71.23 mg/100 g），农药残留（多菌灵0.12 mg/kg、甲基硫菌灵0.44 mg/kg、戊唑醇0.015 mg/kg、2,4-D 0.01 mg/kg）远低于限量。因此，推荐血橙3号最佳采收期为每年3月底（留树49 d）。该研究为确定最佳风味期和安全性提供了数据支撑。