《食品科学》：吉林农业大学任大勇教授等：嗜黏蛋白阿克曼氏菌ONE对高胆固醇血症小鼠的改善效果

本研究探讨了嗜黏蛋白阿克曼氏菌ONE（AKK ONE）对高胆固醇血症小鼠的改善效果。背景方面，高胆固醇血症是多种代谢性疾病的风险因素，而益生菌的降胆固醇作用备受关注。研究目的是评估AKK ONE对高胆固醇饮食小鼠的血清和肝脏脂质水平的改善作用，并探究其对肠道微生物组与代谢产物的调节作用。实验结果表明，AKK ONE能显著降低小鼠血清和肝脏中的总胆固醇（TC）水平，改善肝脏损伤，并调节肠道菌群丰度，增加短链脂肪酸（SCFAs）的含量，改善肠道内胆汁酸（BAs）结构。结论指出，AKK ONE通过调节肠道菌群和代谢物，有效改善了高胆固醇血症小鼠的代谢状态，为下一代益生菌的应用提供了新的见解。