《食品科学》：黑龙江八一农垦大学李跃博士等：红树莓生物活性成分及功效研究进展

本文系统综述了红树莓各部位（果实、叶片、籽、根茎）的生物活性成分及其功效。研究背景显示红树莓富含花青素、鞣花酸等多酚类物质，具有重要的营养保健价值。研究目的旨在归纳红树莓生物活性成分的最新研究进展，为深度开发利用提供参考。结论表明红树莓具有显著的抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖血脂等功效，其中果实多酚可改善肠道屏障功能，叶片提取物具有抗菌抗肿瘤特性，籽油在护肤品领域应用前景广阔，但根茎研究相对不足，未来需加强各部位活性成分的作用机制研究和产品开发。