《食品科学》：浙江工业大学孙培龙教授等：双醛淀粉交联纤维素纳米晶/油莎豆淀粉复合薄膜的制备及性能

本文研究背景为淀粉作为石油基塑料替代品存在耐水性和机械强度不足的问题，纤维素纳米晶虽能改善强度但会降低延展性。研究目的是通过双醛淀粉交联改善纤维素纳米晶/油莎豆淀粉复合薄膜的性能，解决延展性差的问题并提升油莎豆综合利用价值。研究结论表明双醛淀粉能有效交联纤维素纳米晶和淀粉，在0.2%和1.0%添加量时显著提升薄膜的断裂伸长率、热稳定性和氧气阻隔性，但0.5%添加量因竞争关系会导致性能下降，证明双醛淀粉可优化复合薄膜在食品包装领域的应用潜力。