重磅预告 | 第113届全国糖酒会食品科技成果交流会大咖云集（第一期）

本文围绕第113届全国糖酒会食品科技成果交流会，重点介绍了多位专家的研究成果。背景方面，我国食品产业面临资源挖掘、质量安全与产业升级的迫切需求。研究目的包括：陈坚团队致力于食品资源挖掘的战略任务；姜毓君聚焦益生菌产业化技术，突破筛选瓶颈并开发系列产品；桑亚新针对河北省特色食品构建安全鉴评体系；邢新会探索大鲵活性肽在健康白酒中的应用；康文艺领航食用菌产业智造，通过基因技术培育菌种并建立全产业链质控。结论显示，这些成果通过专利授权、标准制定与技术创新，显著提升食品安全性、真实性与品质，累计创造超百亿元经济效益，为乡村振兴和健康中国提供科技支撑。