《食品科学》：西华大学邢亚阁教授等：青柠檬腐败真菌分离鉴定及UV结合LED光诱导复合膜液对其抑菌效果

本文针对青柠檬采后易受真菌侵染导致腐烂的问题，从腐败青柠檬中分离纯化出3株致腐真菌，经形态学观察和分子生物学鉴定，确定为指状青霉、杰克逊青霉和意大利青霉。研究旨在探究紫外光结合LED光诱导壳聚糖-二氧化钛-银纳米复合膜液对这三种真菌的抑菌效果。通过测定抑菌圈、菌丝干质量、胞外电导率等指标，发现UV结合LED红光诱导90分钟时抑菌效果最佳，能有效破坏菌体细胞膜，导致蛋白质和核酸外渗，显著抑制真菌生长。结论表明，该复合膜液通过光催化协同作用，为青柠檬保鲜提供了一种高效环保的新方法。