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FSHW | 基于肠道菌群和代谢组探究豆粕肽对急性酒精性肝损伤的预防作用

食品科学杂志 2025-10-30 17:48
文章摘要
本文研究豆粕肽及其纯化肽GTYW对急性酒精性肝损伤的预防作用。背景：急性酒精性肝损伤由短期大量饮酒导致肠道菌群失调引发，现有研究多集中于治疗而缺乏预防措施。研究目的：评估豆粕肽的抗氧化和抗炎能力，通过肠道微生物组学与代谢组学探讨其预防机制。结论：豆粕肽能显著改善肝脏氧化应激和炎症反应，调节肠道菌群结构（如增加有益菌norank_f__Muribaculaceae和Alloprevotella），并通过苯丙氨酸代谢、α-亚麻酸代谢等通路改善代谢紊乱，证实其可作为预防急性酒精性肝损伤的潜在功能性食品。
FSHW | 基于肠道菌群和代谢组探究豆粕肽对急性酒精性肝损伤的预防作用
查看文献： Prevent effects of soybean meal peptides in acute alcoholic liver injury based on gut microbiota and metabolome alteration
查看期刊：ACS Applied Materials & Interfaces
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