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又麻又辣不仅够味，还能助减肥+抗衰？两大研究：吃辣能改善进食行为和饭量，花椒EA提取物促脑丝氨酸穿梭抗认知衰退

梅斯医学 2025-11-19 07:50
文章摘要
背景：麻辣风味不仅带来独特的味觉体验，近年研究更揭示其在健康领域的潜在价值。研究目的：探讨辣椒对进食行为的影响机制，以及花椒提取物对抗衰老相关认知障碍的作用。结论：宾夕法尼亚州立大学研究发现辛辣食物能减缓进食速度11-18%，降低热量摄入且不影响饮食愉悦度；成都中医药大学实验证实花椒乙酸乙酯提取物通过增强星形胶质细胞糖酵解和丝氨酸穿梭，激活NMDA受体通路，显著改善衰老小鼠的突触功能和记忆能力。两项研究共同表明适度麻辣饮食可能兼具体重管理和神经保护双重益处。
又麻又辣不仅够味，还能助减肥+抗衰？两大研究：吃辣能改善进食行为和饭量，花椒EA提取物促脑丝氨酸穿梭抗认知衰退
查看文献： Increasing the spiciness of a lunch meal influences oral processing behaviors and decreases food and energy intake
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