祝贺！食品领域！18项拟授「特等奖」

本文背景为“2025年度中国商业联合会科学技术奖”拟授奖项目公示，涉及食品领域科技进步奖特等奖名单。研究目的在于展示食品科技领域在风味物质挖掘、生物制造、品质控制、资源高值化利用等方面的18项重要获奖成果，以反映行业技术创新动态。结论显示，这些项目由高校、科研院所与企业合作完成，涵盖了白酒、微生物蛋白、淀粉衍生物、乳制品、功能糖、肉制品、海产品等多个细分方向，体现了我国食品产业向精深加工、营养健康、智能化和可持续发展转型升级的趋势。