首页 > 工业工程

FSAP |\u00A0陕西科技大学贾玮教授、莫海珍教授等:硒肽制备策略及其抗疲劳功能验证研究进展综述

动物源食品科学 2026-01-29 17:04
文章摘要
本文综述了硒肽的制备策略及其抗疲劳功能验证的研究进展。背景方面,硒肽作为一种结合了必需微量元素硒的生物活性肽,因其强大的抗氧化活性而成为有前景的抗疲劳剂,但传统制备方法产物复杂、重现性差,阻碍了其纯化和构效关系研究。研究目的旨在系统评估硒肽的关键制备策略,建立全面的理论框架,并为高效合成、功能表征及深入研究硒肽的抗疲劳特性提供实用技术指导,以加强该领域的科学基础,支持硒资源应用和创新营养补充剂开发。结论指出,化学合成是生产高纯度、结构明确硒肽的关键解决方案,能促进准确评估生物利用度、安全性和功效;未来研究应侧重于通过化学合成构建特征明确的硒肽库,系统评估其构效关系、药代动力学和长期安全性,并阐明体内作用机制,以推动硒肽在抗疲劳干预中的科学应用和产业发展。
FSAP |\u00A0陕西科技大学贾玮教授、莫海珍教授等:硒肽制备策略及其抗疲劳功能验证研究进展综述
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿,本站转载出于非商业性的教育和科研之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题,请作者速来电或来函联系。
最新文章
FSAP |\u00A0蜂蜡结构油凝胶与双凝胶在功能性肉制品中的应用:营养、技术及感官方面的综合效应与前景
FSAP |\u00A0蜂蜡结构油凝胶与双凝胶在功能性肉制品中的应用:营养、技术及感官方面的综合效应与前景
科多瓦大学研究生院Zuemy Hernández-Nolasco等概述了蜂蜡作为结构化剂的作用,描述了油凝胶和双凝胶中的配方变量,并详细分析了其在肉基质中的应用,重点阐述了其营养、技术和感官方面的意义
2026-02-03
祝贺!Food Science of Animal Products 3位编委入选2025“中国高被引学者”
祝贺!Food Science of Animal Products 3位编委入选2025“中国高被引学者”
2026年1月30日,爱思唯尔(Elsevier) 正式发布2025“中国高被引学者” (Highly Cited Chinese Researchers) 榜单。此榜单以全球权威的引文与索引数据库S
2026-02-02
FSAP |\u00A0陕西科技大学贾玮教授、莫海珍教授等:硒肽制备策略及其抗疲劳功能验证研究进展综述
FSAP |\u00A0陕西科技大学贾玮教授、莫海珍教授等:硒肽制备策略及其抗疲劳功能验证研究进展综述
陕西科技大学食品科学与工程学院Guo Yuxiao等系统评估了硒肽的关键制备策略,以建立全面的理论框架,并为高效合成、功能表征及深入研究硒肽的抗疲劳特性提供实用技术指导,旨在加强该领域的科学基础,为硒
2026-01-29
糖尿病及其并发症:分子机制、预防与治疗
糖尿病及其并发症:分子机制、预防与治疗
参考:https://www.nature.com/articles/s41392-025-02401-w
2026-01-29
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:604180095
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1