研究成果|利用脂质组学和风味组学揭示不同电子束辐照剂量下冷鲜虹鳟鱼肉中脂质、挥发性风味、感官效应及其相关性的变化

DOI: 10.1016/j.fochx.2026.103704 Pub Date : 2026-04-01 Date: 2026/3/2 0:00:00

IF 8.2 1区 农林科学 Q1

DOI: 10.1021/acs.jafc.5c12165 Pub Date : 2026-03-20

IF 6.1 1区 农林科学 Q1

DOI: 10.1039/d5fo04869a Pub Date : 2026-03-20

IF 5.4 1区 农林科学 Q1