江南大学食品学院王刚课题组发表关于益生菌缓解重金属及邻苯二甲酸酯毒性研究成果

本研究背景是重金属和邻苯二甲酸酯类塑化剂作为常见污染物，可通过饮食进入人体并蓄积，引发多器官损伤。研究目的是评估一种由4株益生菌和益生元组成的复合制剂，对铅、镉及多种邻苯二甲酸酯暴露所致毒性的缓解作用。研究结论表明，该复合益生菌制剂能有效促进污染物通过粪便和尿液排出，降低其在关键器官中的蓄积，改善氧化应激、炎症反应和组织病理损伤，并调节肠道菌群向有益方向恢复。这为利用益生菌干预环境污染物健康风险提供了实验依据。