《食品科学》：扬州大学杨振泉教授、朱红康博士等：从老年医学到老年营养：理解和干预衰老

本文从老年医学和老年营养领域的前沿研究出发，系统阐述了衰老的复杂过程。背景方面，全球人口老龄化趋势加剧，对“健康老龄化”的需求日益迫切，抗衰老研究正从传统经验干预转向精准靶向时代。研究目的旨在从分子、细胞和系统等多个层面总结衰老的标志、特征和机制，并重点探讨药物（如二甲双胍、Senolytics）和“食药同源”物质（如人参、枸杞）两类干预策略及其潜在作用机制，以响应国家积极应对人口老龄化的战略需求，并为构建“主动健康”研究体系提供理论基础。结论指出，衰老是一个涉及生理、心理、社会等多维度的复杂过程，未来需整合人工智能、多组学等跨学科技术，构建符合中国人群特征的衰老理论体系，推动精准营养干预在促进健康老龄化领域的应用与发展。