Cell Metab | 当“美味”成为“骨脆”：石秀林/李学军/李勤喜合作揭示麦芽酚增加糖尿病骨折风险

背景：2型糖尿病患者的骨折风险显著升高，但其具体机制和潜在环境风险因素长期不明。研究目的：探讨食品添加剂麦芽酚是否以及如何影响糖尿病患者的骨折风险。结论：研究发现糖尿病患者骨组织中麦芽酚显著积累，且其水平与骨折风险正相关；麦芽酚通过抑制Wnt/β-catenin信号通路阻碍骨形成，同时激活NF-κB信号通路加速骨吸收，从而破坏骨重建平衡，增加脆性骨折风险；高血糖环境会放大此效应，而控制血糖可部分逆转损伤。该研究首次将麦芽酚确定为糖尿病脆性骨折的可调控风险因素，为预防干预和糖尿病人群饮食管理提供了新依据。