FSHW | 口服苹果内植物营养素-根皮苷有助于缓解乳腺炎并维持血乳屏完整性
食品科学杂志
2026-05-11 17:23
文章摘要
乳腺炎是哺乳期妇女的常见病，常由细菌感染引起，威胁母婴健康。研究发现，苹果中的植物营养素根皮苷可能具有缓解作用。本研究以脂多糖诱导的乳腺炎小鼠和乳腺上皮细胞为模型，探讨根皮苷的作用机制。结果表明，口服根皮苷能显著减轻小鼠乳腺炎症，保护血乳屏障完整性，并抑制细胞焦亡。其机制在于根皮苷在体内代谢为根皮素，根皮素通过激活自噬抑制NLRP3炎性体，从而缓解焦亡。此外，根皮苷还能调节肠道菌群，增加乳酸杆菌丰度和短链脂肪酸含量，发挥益生元功能，但该作用并非其抗炎效果的唯一途径。研究为哺乳期妇女通过食用苹果等含根皮苷的水果预防乳腺炎提供了理论依据。
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