APPS | 红光与蓝光LED对“深红宝石酸”樱桃采后贮藏品质的影响

本研究以‘深红宝石’酸樱桃为对象，探讨红光与蓝光LED在采后冷藏期间对其品质的影响。背景：酸樱桃采后易失水、软化、褪色、营养下降，LED光照作为一种绿色物理保鲜技术，可调控果蔬品质，但针对酸樱桃的研究尚缺。研究目的：研究红光、蓝光LED对酸樱桃采后24天冷藏过程中的理化品质、色泽、硬度、功能成分及微生物的影响，为绿色保鲜提供依据。结论：红光与蓝光LED均显著提高可溶性固形物、总酚、花青素、Vc含量及抗氧化能力，其中红光在提升营养和色泽方面更优，蓝光在维持硬度方面更好。但LED也加速了失重率和果实软化（特别是红光），且对微生物无抑制作用。主成分分析显示失重率与花青素正相关，与硬度负相关。实际应用需结合保湿、优化光照和低温贮藏。研究表明LED可改善酸樱桃品质，但需进一步优化光照参数。