顶刊风味解码 | 系统发育转录组学揭示了天门冬目的系统发育和葱属风味生物合成的演化冬目的系统发育和葱属风味生物合成的演化

食品风味感知创新 2026-02-25 07:00

文章摘要

本研究利用系统发育转录组学方法，整合了455个物种的转录组和12个基因组数据，首次在目级尺度上构建了高分辨率的天门冬目系统发育框架，解决了其内部主要分支关系的长期争议。研究旨在揭示葱属植物（如大蒜、洋葱）独特辛辣风味（源于含硫次生代谢物CSOs）的生物合成演化机制。研究发现，葱属风味特化是基因家族扩张、表达上调与关键位点突变协同作用的结果，其中蒜氨酸酶和催泪因子合酶等关键基因的近期快速分化可能与植物防御昆虫草食压力相关。

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查看文献： Phylotranscriptomics reveals the phylogeny of Asparagales and the evolution of allium flavor biosynthesis
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